Café de Especialidad vs. Café Comercial: las 4 diferencias en tu paladar
Si alguna vez probaste un café que no necesitó azúcar para disfrutarse, descubriste el mundo de la especialidad. Analizamos por qué no todo lo empacado en bolsa es igual.
Puntuación en taza superior a 80 puntos (SCA)
El café de especialidad está certificado por catadores profesionales bajo protocolos de la Specialty Coffee Association, garantizando cero defectos primarios y granos de maduración homogénea.
Tueste medio respetuoso vs. tueste quemado
El café comercial se quema a temperaturas extremas para disimular impurezas y pasillas, dejando un sabor amargo y cenizo. El café especial se tuesta a término medio para liberar notas dulces, cítricas y afrutadas.
Trazabilidad total
En el café comercial la procedencia es una mezcla anónima. En Coramdeo conoces la vereda de origen, la familia productora, la variedad botánica (Castillo, Caturra, Colombia) y el método de secado.
Salud digestiva comprobada
Al no contener granos fermentados descompuestos ni químicos, el café de especialidad no genera la acidez estomacal ni el reflujo característico de las marcas industriales.
